En cuisine

18 Décembre null

Cuisine de fêtes, cuisine d’hiver
Ce morceau de tableau, tout de pastels fondants est délicieux.
Il faut activer le feu pour de longues cuissons …

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Sébastien Stoskopff, Les quatre éléments ou L’Hiver, vers 1633, musée de l’Oeuvre Notre-Dame Strasbourg

Ce tableau est une allégorie des quatre éléments qui se trouvent symbolisés ainsi :
– l’air par les oiseaux, l’oie embrochée, la dinde lardée sur l’assiette, la volaille accrochée au mur
– l’eau par les poissons
– la terre par les légumes
– le feu se fait dans la cheminée.

Le pot au feu, la potée au chou et aux pieds de cochon, les blettes et petit salé, l’oie rôtie, la dinde farcie, qui se préparent aux petits oignons ( suspendus au mur ) sont des plats d’hiver.

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Pieter Aertsen, Le Christ chez Marthe et Marie, 1553, musée Boijmans van Beunigen Rotterdam

Le titre de ce tableau est religieux, mais le sujet l’est moins, l’étalage de nourritures au premier plan éclipse la scène de la Bible qui se déroule à l’arrière-plan : le Christ rend visite à Marthe et Marie, soeurs de Lazare qu’il a ressuscité.
Comme je l’avais déjà dit dans cet article , Pieter Aertsen marque un tournant dans l’histoire de la nature morte. Avant lui, celle-ci était accessoire dans les tableaux religieux, et il va faire passer la scène religieuse en second plan, pour mettre l’accent sur les objets, développant ainsi des morceaux de nature morte de plus en plus importants.

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La visite de Jésus chez Marthe et Marie est prétexte à un somptueux festin. Il y aura de l’oie farcie aux fruits sans doute !
La bourgeoisie s’étale, se montre, entourée de ses richesses, et la religion recule.
C’est comme la fête de Noël aujourd’hui, très matérielle, pas vraiment spirituelle, mais ne jugeons ni ne condamnons personne, le plaisir gastronomique de la fête est important aussi !
Eh oui, c’est comme dans le conte de Daudet, après la crèche et sa paille, les ripailles !

Mais au moment de Noël, dans le fond, on entre en cuisine comme en religion !

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Je ne vais plus sortir de mes fourneaux pendant une semaine, j’espère malgré tout trouver un petit moment de détente quotidien pour bloguer !

Une réflexion au sujet de « En cuisine »

  • 18/12/2008 à 20:49
    Permalink

    Vous êtes une perle, chère Grillon! J’en apprends tous les jours grâce à vous! Bonnes fêtes, et que tout le monde se régale!

    Bisous, Lulu

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